トマト（学名：Solanum lycopersicum）は、南アメリカ·アンデス原産のナス科の植物です。植物学上は果物に該当しますが、一般的には野菜として調理され、食されています。トマトは、高い抗酸化作用を持つリコピンの主要な栄養源であり、心臓疾患やガンのリスクを低減する他、様々な健康効果があります。通常は熟すと赤くなりますが、黄色、オレンジ、緑、紫等、色の違う様々な種類が存在します。また、形状、食味が異なるたくさんの種類のトマト が、世界中に存在します。この記事では、トマトについてあなたが知るべき情報を、お伝えして参ります。